ビオナーデ （Bionade）は、ドイツ国内でコカ・コーラやペプシを抜く勢いのオーガニック炭酸・清涼飲料で、ドイツで大ブームを巻き起こしている。この「ビオナーデ」という名の飲み物は、バイエルンに住むあるブラウマイスター（ビール醸造職人）が化学添加物を全く使わない「Bio（ビオ＝オーガニック）」炭酸飲料を開発して徐々に知名度が上がり、遂にはマクドナルドやIKEAなどの店舗でも販売されて、今年の売り上げ予想は250万本を上回るという。
ビオナーデは、ビールと同じように麦芽を発酵させて作る。 ドイツバイエルンに住む1995年に起業した家族経営のブラウマイスター（ビール醸造職人）が「添加物ゼロのファンタ」と例えられる程の人気のビオナーデを造ったそうですが、これを聞いて日本には「ホッピー（Hoppy）」があるのを思い出しました。しかし「ホッピー（Hoppy）」はビール風味の炭酸飲料でしたね。。。 この炭酸ドリンクは、ドイツで一般的に造られるビールと同じように麦芽を「発酵によって酸は出すけど、アルコールは出さない株菌」で発酵させて、自然発酵を利用した本当に「Bio（ビオ＝オーガニック）」な炭酸水が出来上がったそうです。 この「ビオナーデ （Bionade）」のレシピ開発のために10年間の努力と150万ユーロもの投資を費やしたために、一時は破産の寸前まで追いつめられていたそうです。
ドイツバイエルンに住む1995年に起業した家族経営のブラウマイスター（ビール醸造職人）が「添加物ゼロのファンタ」と例えられる程の人気のビオナーデを造ったそうですが、これを聞いて日本には「ホッピー（Hoppy）」があるのを思い出しました。しかし「ホッピー（Hoppy）」はビール風味の炭酸飲料でしたね。。。
