「カレー醤油」&「アイスクリームにかける醤油」

　
　今や５０近くあるとされる卵かけご飯専用しょうゆ。ブームに火をつけたのは、農産加工品を生産販売する第三セクター、吉田ふるさと村（島根県雲南市）の「おたまはん」だ。２００２年５月に販売を開始したが、０５年に雲南市で開催された「たまごかけごはんシンポジウム」をきっかけに全国に知られるようになり、飛躍的に販売数量を伸ばした。
　
　
　ただ、木おけで１年半熟成させた特注の生じょうゆに、みりんとかつお節エキスで味付けした「おたまはん」は、年間５０万本程度の生産が限界。新規の注文には応じられず、「これまでの取引先だけに出荷している」（吉田ふるさと村）状態という。
　
　
　≪食べ方いろいろ≫

　これに続けと専用しょうゆがめじろ押し。この夏、とくに話題になったのがアイスクリーム向け。今年１月に、岐阜県岐阜市の山川醸造が売り出した「アイスクリームにかける醤油」だ。
　
　当初は、しょうゆ味のアイスクリームを作ろうと考えていたが、コストがかかりすぎることから断念。「逆転の発想で、アイスクリームにかけるしょうゆをつくった」（山川晃生社長）と説明する。「バニラアイスにかけるとみたらし団子のような味が楽しめる。これからの季節はおもちにかけるとおいしいのでは…」（同）と別の食べ方も提案する。
　
　これまでの販売本数は受注分も含めて８０００本以上と、飛ぶように売れた。夏が終わっても、注文や問い合わせに対応する日々だという。
　
■山川醸造「アイスクリームにかける醤油」
　
　

　
　≪カレー、おもち…≫
　湯浅醤油（和歌山県石井町）では、０２年１０月にカレーをおいしく食べるための「カレー醤油」を商品化し、これまで約１４万本を販売した。とくに昨年は約５万本売れ、人気急上昇。今年も勢いが止まらないという。
　
　
　同社の新古敏朗社長は、「カレーにしょうゆをかける人はいても、カレー向けにつくったしょうゆはなかった。そこに未開拓の市場が広がっているのでは、と考えた」と話す。ターメリックなど６種類のスパイスが入っているのが特徴。カレーにかけると味に深みが出るとともに、スパイスの効果で後味に清涼感が加わる。
　
　
　複数のしょうゆ会社を抱える食品関連企業グループ、ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（ＪＦＬＡ、香川・小豆島）は、今年に入ってから専用しょうゆを相次ぎ市場に送り出した。今月３日に発売したのは、焼いたもち専用の「おもちがおいしい醤油」、ラーメンに使う「ラーメン仕上げの一振り」。それぞれ傘下の盛田（名古屋市中区）、加賀屋醤油（徳島県名西郡）が製造した。
　
　
　ＪＦＬＡでは、「酒類販売事業部門が企画して、グループのメーカーが製造するケースもある」（広報・ＩＲ部）とし、品ぞろえを増やしていく予定だ。３月発売した加賀屋醤油の「カレーがおいしい醤油まろやか」「同スパイシー」も売れ行き好調だという。
　
■加賀屋醤油「カレーがおいしい醤油まろやか」「同スパイシー」
　
　
　卵かけご飯専用しょうゆを最初に発売したのは、熊本市島崎の橋本醤油といわれる。朝にごはんを食べない人が増えていることを憂い、卵かけご飯をおいしく食べられるしょうゆを試行錯誤してつくったのが始まりだ。最近では、「彼氏がのけぞるほどうまい肉じゃががつくれる」をうたい文句にした「肉じゃが専用醤油」の販売も開始した。
　
　
　専用しょうゆを置くスーパーも増加。これらを並べたコーナー設置を検討する店舗もあるという。しょうゆの国内出荷量は昨年約９５万キロリットルだったが、年々減少傾向。専用しょうゆの種類が増えれば、少しは押し上げることができるかもしれない。
　
　■ 卵かけご飯専用醤油「おたまはん」
　
　
卵かけご飯専用醤油「おたまはん」１０万本を超えるバカ売れ！
「カレー醤油」&「アイスクリームにかける醤油」