バナナが黒くなるのを食べるのは、実は見た目は多少悪くても、よく熟したバナナの方が免疫力を高める効果が大きいことが、帝京大薬学部の山崎正利教授らの実験でわかったという話ですが、これはぁ!ホント?と思いますが、バナナって栄養素も多いし、病気の時にはいいって言いますからね。
山崎教授らはこれまで、バナナが果物の中でも特に免疫力を高める効果が高いことを明らかにしているが、今回は熟成の度合いと免疫力の関係を調べた。
「バナナの中には、白血球の数を増やし、免疫機能を高める物質が含まれている。」 (吉川中央総合病院 消化器外科 / 水谷 剛 教授)
「白血球の数を増やすだけでなく、白血球の質も高める作用がある。」 (吉川中央総合病院 消化器外科 / 水谷 剛 教授)