鶏、豆腐、おばんざい、釜戸めし。 京料理の神髄を極めた料理長によるとびきりの味を、とびきりの空間で。
調理の基本となる「煮・炊き」には日本百選にも認定される茨城県奥久慈、八溝湧水群の「龍毛水」を使用。茨城より毎朝届くこの命の水「龍毛水」が相性抜群の北海道羅臼産二年物昆布の旨味を最大限に引き出し、灯龍厨の命の出汁が生まれます。
素材は常に旬の魚や、季節で顔を変える京野菜・加賀野菜。命を吹き込まれた数々の料理たちに舌を打ち、素晴らしいひと時をお過ごし下さい・・・。
hi−ryu’s宴会コース
3,150円コース ◆先 付 豆乳仕立ての京奴 ◆お造り 鮮魚のお刺身盛り合わせ ◆煮 物 揚げ里芋のカニ餡掛け ◆焼き物 厚切りもち豚バラ肉の山椒焼き ◆中 皿 カリカリお揚げと白菜の京風サラダ ◆揚げ物 牡蠣の揚げ春巻き 八丁味噌ソース ◆お食事 大かまどで炊いたキノコ御飯と自家製イクラの醤油 漬け 出汁茶 香の物 ◆甘 味 柚子のシャーベット
3,675円コース ◆前 菜 おばん菜2種盛り合わせ ◆お造り 鮮魚と引き上げ湯葉のお刺身盛り合わせ ◆焼き物 厚切りもち豚バラ肉の山椒焼き ◆一 品 豆乳仕立ての京奴 ◆煮 物 ズワイガニの大鉢焼き茶碗蒸し ◆中 皿 京水菜と地鶏ささみのサラダ ◆揚げ物 河豚の唐揚げ ◆お食事 大かまどで炊いたキノコ御飯と自家製イクラの醤油漬け 出汁茶 香の物 ◆甘 味 柚子のシャーベット
